居民生活质量与消费水平的不断提高，极大的促进了餐饮行业的飞速发展，与此同时，厨余垃圾的产量也与日俱增。据统计，2021年，全国厨余垃圾产量约为1.27亿吨，同比去年增长5.8%，约占城市生活垃圾的60%。厨余垃圾的排放量日益增大，厨余垃圾给环境带来了严重的污染，同时也造成了巨大的浪费，给各国带来很大的困扰。这些含有丰富生物质的厨余垃圾如果能进一步资源化利用，既有利于环境保护，也可增加人类对可再生资源的利用程度，符合可持续发展、循环经济的发展方向。国家十四五规划中明确指出要深入推进垃圾分类工作，大力推行餐厨垃圾无害化及资源化利用，这对于发展循环经济，实现碳达峰、碳中和具有重要意义。

为什么这些厨余垃圾的残渣很容易腐烂呢？这是因为这些有机物里面水分的含量比较高，所以更容易腐烂，最主要的是不论是性状还是气味都很刺鼻，人类如果闻久了很容易造成头脑疼痛等现象，最重要的是还容易生出病菌等有害物质。厨余垃圾怎么处理？除了掩埋焚烧，还有其他的方法吗？

 厨余指易腐烂、含有机质的生活垃圾，如剩饭剩菜、菜头菜尾、瓜皮果核、蔬果垃圾、腐肉等，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾、其他厨余垃圾。厨余垃圾具有以下特点：

含水率高：约80%-95%，热值低，流动性大，收运和处理难度大；

有机质高：约占干物质的95%，富含淀粉、纤维素、蛋白质、脂肪、无机盐、微量元素等，营养元素丰富，易腐易臭需及时处理；

含油率高：约2%-8%，可规范化回收处理合法利用。

因此，厨余垃圾具有废弃物和资源物的二重属性，是一种放错了地方的资源。

厨余垃圾的产量每天基本都会形成，厨余垃圾易腐烂发酵，产生难闻的味道，堆放过程容易生虫，滋生病菌，对我们环境造成污染。

处理厨余垃圾也是一项很繁重的工作，量大，含水多易腐烂，收集储存处理都很麻烦。因厨余垃圾有大量的有机物，直接掩埋焚烧，失去了较高的利用价值。但处理不当，又会造成危害。尽管生活垃圾分类政策的推行在未来将带来可观的减排，但是政策的有效实施才能让减排成为可能，这一过程中来自不同利益主体的多方参与将不可或缺。公众对垃圾分类行动的参与将影响收集到的厨余垃圾质量，企业对厨余垃圾处理处置的方式将影响到垃圾产生的温室气体排放。

目前垃圾分类存在传统源头厨余分类成本高，效率低，分出的厨余垃圾不纯，人力成本高的特点，重视程度不够、居民参与度不高、厨余垃圾收集量低，而源头分类的成本高达390元/吨，主要费用在人力、设备、宣传等。使用粤能厨余回收箱，投放垃圾还能获得现金收益，比起花大价钱安装厨余垃圾处理器，不如化繁为简，将厨余垃圾变废为宝，弥补了源头分类的不足和成分过高的问题。

粤能研发的智能垃圾分类箱，是互联网技术＋人工智能与垃圾桶的结合，利用物联网、互联网融合技术，实现垃圾投放的有源可溯。智能垃圾垃圾箱主要通过云平台、微信平台可手持终端，通过GPRS、GPS，将智能垃圾箱的位置信息、重量体积数据，实时传送到指挥环卫指挥中心，通过智能技术手段实施垃圾分类投放、回收。能在一定程度上促进“生活垃圾资源化、减量化、无害化”目标的达成。使垃圾做到减量化、资源化、无害化，确保垃圾分类效果。